Un Valpolicella Classico superiore dove vitigni autoctoni e internazionali si fondono alla perfezione. Le uve, una volte raccolte, vengono portate in casse di legno nei locali adibiti alla vinificazione per la pigiatura. Si avvia la fermentazione, grazie alla presenza di lieviti indigeni, che si protrae per un periodo di 7-8 giorni. Segue l’affinamento in botti di rovere di Slavonia di diversa capacità per 60 mesi, al termine dei quali il vino è pronto per essere imbottigliato.

Colore intenso che richiama la tonalità del rubino scuro. Lo spettro olfattivo si apre su note speziate che lasciano il posto a note fruttate e di sottobosco. All’assaggio è di ottimo corpo, equilibrato, con un sorso concentrato e un tannino particolarmente fino.

Data la sua struttura si abbina egregiamente con carni rosse arrosto e in umido, primi e risotti al sugo di carne, selvaggina e formaggi erborinati.

Temperatura di servizio: 18° – 20° C